Cuidado com essa faca!!! Quem nunca???

“Olha a faca! Cuidado com essa faca! Não vá se cortar com essa faca!” 

Que atire a primeira pedra quem nunca ouviu ou disse alguma destas frases. 

Por ser um dos utensílios mais usados em toda e qualquer cozinha, a faca é sem duvida o maior causador de acidentes tanto em cozinhas profissionais como em residenciais. 

Considerada como arma branca, a faca também pode ser utilizada em crimes,  onde a vida da vítima fica à mercê do infrator. 

Mas hoje o assunto é “faca na cozinha”.

Em meu tempo de cozinha, já vi varios acidentes com facas. Alguns até sem gravidade, que bastou um curativo e luvas pra que o Chef pudesse voltar ao trabalho normalmente, mas também vi acidentes bem graves em que a pessoa teve que se afastar do trabalho por semanas. 

A grande maioria  dos acidentes envolvendo facas é sem sombra de dúvidas o “momento de bobeira”. 

É quando não prestamos atenção naquilo que estamos fazendo, ou não preparamos a área em que vamos trabalhar. 

Ao usar tábua de corte, a mesma deve estar bem fixada à bancada, pia ou mesa em que será usada.  Uma toalha ou papel toalha levemente umedecidos devem ser colocado entre a tábua e a superfície pra dar aderência e evitar que a tábua deslize durante o corte. 

A faca deve ser bem amolada pra evitar o uso excessivo de força ao praticar os cortes. 

Sempre se deve usar as costas do dedo como guia, evitando de expor a ponta dos dedos na hora do corte.  

Evitar brincadeiras com facas é fundamental pra evitar acidentes.

O vídeo abaixo te dará uma noção básica pra evitar acidentes com facas na cozinha. 

Sempre lembrando que utencílios de cozinha não sao brinquedos, e devem ser sempre mantidos fora do alcance de criancas e pessoas despreparadas.