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A canjica ou mugunzá costuma ser uma das primeiras sobremesas convocadas para as festas juninas. Típico do nordeste brasileiro, o prato pode ser muito versátil, pois, embora a canjica seja feita geralmente com o milho branco, é possível variar a receita com o milho amarelo, que tem um sabor marcante.
Pelo aumento do consumo nessa época do ano, a Vapza oferece a canjica branca, já cozida no vapor e sem conservantes. Com isso, não é necessário deixar o milho de molho antes de preparar a sua receita.
Desde opções veganas até receitas com um “toque francês”, confira abaixo o passo a passo de cinco opções diferentes que podem ser preparadas na sua casa:
Para a canjica:
● 500g de Canjica;
● 750ml de leite de coco;
● 10 colheres de sopa de açúcar demerara ou agave;
● 1 pedaço de canela em pau;
Para a cobertura:
● 200g de framboesa fresca ou qualquer outra fruta vermelha
Modo de preparo:
Coloque a canjica, o leite de coco, o açúcar, a canela em uma panela e leve ao fogo, até levantar fervura. Para fazer calda basta adicionar as framboesas em uma frigideira com o fundo coberto com água. Esmague as frutas com um garfo, adicione um pouco de açúcar ou calda de agave e cozinhe por 15 minutos até ficar no ponto de calda. Se você não quiser consumir as sementes, basta coar a calda e usar somente a parte líquida. Quando a canjica estiver cozida com o leite, está na hora de servir. Adicione um pouco da canjica com o leite e a calda de framboesa e a canela em pó por cima.
Ingredientes:
● 1 pacote de canjica cozido no vapor;
● 500 ml de água filtrada;
● 500 ml de leite de coco;
● ½ xícara de açúcar demerara (ou cristal se preferir);
● 2 pedaços de canela em pau;
● 5 cravos-da-índia;
● 2 colheres de sopa de biomassa de banana-verde (opcional para dar mais cremosidade);
● Canela em pó e amendoim torrado picadinho para servir.
Modo de preparo:
Coloque a canjica branca, a água, o leite de coco, o açúcar, a canela e os cravos-da-índia em uma panela e leve ao fogo, deixando ferver por dois minutos. Desligue o fogo e adicione a biomassa de banana-verde, caso deseje uma canjica bem cremosa. Misture até incorporar bem. Sirva com canela em pó ou amendoim picado.
Ingredientes:
● 1 caixa de canjica com leite cozida no vapor;
● 2 litros de água;
● 1 lata de leite condensado cozida na pressão por 40 minutos;
● 1 ½ xícara de açúcar;
● 800 ml de leite;
● 200 ml de leite de coco;
● 1 xícara de amendoim torrado moído (sem sal);
● 1 pedaço de canela em pau;
● 4 cravos-da-índia.
Modo de preparo:
Coloque o conteúdo da canjica em uma panela. Acrescente os demais ingredientes e deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo. Espere a canjica engrossar (aproximadamente 10 minutos de fervura) e sirva.
Ingredientes:
● 1 pacote de canjica cozido no vapor;
● 1 litro de leite de coco;
● 1 colher de sopa de polvilho doce;
● 5 colheres de sopa de açúcar demerara;
● 2 pedaços de canela em pau;
● 3 sementes de cardamomo;
● Canela em pó para servir.
Modo de preparo:
Leve uma panela com a canjica branca e o leite de coco ao fogo baixo. Acrescente o polvilho doce e mexa bem para dissolver. Adicione o açúcar, a canela em pau e as sementes de cardamomo. Deixe a canjica cozinhar por cerca de 10 minutos para ficar com uma textura cremosa. Sirva com canela em pó salpicada por cima.
Ingredientes:
● 1 caixa de canjica com leite cozida no vapor;
● 500 g de creme de leite fresco;
● 100 g (50 g + 50 g) de açúcar;
● 1 fava de baunilha (raspada por dentro com uma faca);
● 100 ml de leite de coco.
Modo de preparo:
Corte a extremidade da embalagem da canjica e coloque o conteúdo em uma panela. Acrescente o creme de leite fresco, metade do açúcar, as raspas da fava de baunilha e o leite de coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar (cerca de 10 minutos).
