Antes do Tigre, Paulo Baier foi técnico de três clubes: Toledo e Próspera, em duas passagens por cada, e Brusque. Na sua quarta temporada como treinador, tem dois títulos - Série C e B do Catarinense - e conquistou 20 vitórias em 53 partidas.
O aproveitamento total da carreira do novo comandante do Tigre é de 45,9% dos pontos disputados. Como técnico, são 72 gols marcados e 56 gols sofridos pelas suas equipes, em 20 vitórias, 13 empates e 20 derrotas.
No Brusque, Paulo Baier esteve à frente da equipe em apenas três oportunidades, no Campeonato Catarinense de 2019. Foram dois empates e uma derrota, sendo demitido com o time na sétima colocação do Catarinense.
Naquela temporada, o Brusque terminaria o estadual na sexta colocação e conquistaria o primeiro título nacional na história, o da Série D. O aproveitamento de Baier no clube foi de 22,2%.
Em 2018, foi no Paraná a primeira chance de Baier como técnico: levou o Toledo à nona colocação do Campeonato Paranaense, com 11 jogos, três vitórias, quatro empates e quatro derrotas - aproveitamento de 39,3%.
No entanto, em 2020, após a passagem pelo Brusque e de ter ficado um tempo sem clube, Baier retornou ao Toledo. Em seis jogos, teve apenas uma vitória, com um empate e quatro derrotas - novamente o aproveitamento de 22,2%.
Passagem vencedora no Próspera
No Time da Raça foram vividos os melhores momentos do Baier treinador. Foi campeão da Série C do Catarinense de 2018, com seis vitórias, um empate e duas derrotas, aproveitamento de 70,4%.
Em 2020, levou o Próspera a novo título estadual, o da Série B. Junto com Gabriel Henrique e Jessé, que o acompanham ao Tigre, foram 11 jogos, seis vitórias, três empates e duas derrotas, aproveitamento de 63,6%.
Nesta temporada, mais um desafio foi cumprido pelo comandante Baier no Próspera: vaga para a Série D de 2022. No Catarinense, o Time da Raça terminou na sexta colocação, sendo eliminado nas quartas de final pelo Avaí.
No ano, o aproveitamento de Paulo Baier é de 35,8%: quatro vitórias, dois empates e sete derrotas. O Time da Raça levou 19 gols e marcou 11 em 13 partidas do Catarinense.
Time ofensivo
A maior goleada sofrida por Baier como treinador foi no Catarinense de 2021: 4 x 0 para o Concórdia. A maior aplicada foi em 2018, também pelo Time da Raça: 14 x 0 contra o Curitibanos.
Paulo Baier promete resgatar o DNA do Tigre: um time que, segundo o técnico, historicamente sai "com a camisa rasgada e o calção sujo de barro". Uma equipe agressiva na marcação, que procura rapidamente o gol a todo o momento - essa foi a marca de Baier no Próspera.