Caldo de Legumes

Suave e muito leve, este caldo pode ser a opção vegetariana para os demais tipos de caldo de origem animal.  E é com certeza o que tem preparo mais simples com poucos ingredientes.

1kg de legumes e vegetais mistos como: cenoura, salsão, cebola, alho poró,
2 litros de água
2 folhas de louro, tomilho, 1 galho de aipo, 3 talos de alecrim e salsa à gosto. 

Preparo: 
Junte todos os ingredientes numa panela e cozinhe  em fogo baixo por aproximadamente 1 hora. 
Depois de cozido, despeje o conteúdo numa peneira fina sob uma tigela, pressionando o cozido com uma concha pra extrair o máximo de líquido possível. 
Está pronto seu caldo vegetariano que deverá ser mantido na geladeira e consumido em no máximo 3 dias, ou se congelado em cubinhos, terá validade de 6 semanas.